Anda bisa memasak Pecel Terong dan Telur menggunakan 14 bahan dan 12 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Pecel Terong dan Telur
- Kamu butuh 2 buah terong ungu.
- Siapkan 3 butir telur ayam.
- Anda butuh 1 ikat daun kemangi (sy pilih yg segar² saja).
- Siapkan 200 ml santan kental.
- Anda butuh 1 gelas belimbing air.
- Anda butuh 1 sdt garam (sesuai selera).
- Bunda butuh 2 sdt gula pasir (sesuai selera).
- Siapkan Bumbu halus.
- Kamu butuh 4 butir bawang merah.
- Kamu butuh 3 siung bawang putih.
- Bunda butuh 5 buah cabai rawit.
- Anda butuh 3 buah cabai merah.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas kencur.
Cara buat Pecel Terong dan Telur
- Cuci bersih telur, kemudian rebus selama ± 7 menit.
- Cuci bersih terong, 1 buah terong potong menjadi 3 atau 4 bagian kemudian belah menjadi 2. Setelah masing-masih terbelah menjadi 2, belah lagi hampir menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus (atau bisa dipotong sesuai selera).
- Setelah siap panaskan wajan, kemudian goreng terong setengah matang (jika tidak digoreng, bisa jg dengan di kukus).
- Petik daun kemangi, pilih yg segar..
- Sambil menunggu telur dan terong siap, siapkan bumbu yang dihaluskan. Iris semua bahan untuk bumbu halus..
- Setelah menggoreng terong, lanjutkan menggoreng bumbu halus yg sudah dipotong-potong.
- Goreng hingga matang, tambahkan sedikit gula dan garam lalu haluskan.
- Kupas telur yg sudah direbus, penyet menggunakan ulekan hanya sampai terbelah, tapi tidak sampai hancur.
- Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Setelah panas masukkan bumbu yg telah dihaluskan.
- Masukkan santan, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan sedikit air..
- Masak hingga berbuih, kemudian masukkan terong dan telur.
- Campur hingga rata, masukkan daun kemangi, aduk kembali. Matikan kompor, angkat dan sajikan.
Gampang sekali bukan memasak Pecel Terong dan Telur ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/6608966-pecel-terong-dan-telur