Bunda bisa memasak Laksa Betawi menggunakan 32 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Laksa Betawi
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Siapkan 1,2 liter air.
- Siapkan 200 ml santan kental.
- Kamu butuh -------------------.
- Siapkan 🌻 Bumbu Cemplung dan Lainnya:.
- Siapkan 2 batang sereh, geprek.
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Bunda butuh 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Kamu butuh Secukupnya gula.
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa jamur.
- Anda butuh -------------------.
- Kamu butuh 🌻 Bumbu halus:.
- Kamu butuh 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Anda butuh 1 ruas kunyit.
- Anda butuh 1 ruas jahe.
- Bunda butuh 1 sdm temu mangga bubuk.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Anda butuh 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt jintan.
- Anda butuh 1 sdm udang kering/ ebi.
- Anda butuh ---------------------.
- Siapkan 🌻 Bahan Pelengkap.
- Siapkan Lontong/ Ketupat.
- Siapkan Tauge, seduh lunak.
- Siapkan Kemangi.
- Siapkan Bihun, seduh lunak.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kamu butuh Sambal rawit merah.
- Siapkan Telur rebus.
- Bunda butuh Jeruk nipis/ lemon.
Instruksi untuk buat Laksa Betawi
- Siapkan bumbu-bumbunya. Rebus ayam bersama 1,2 liter air, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai berkaldu..
- Tumis bumbu halus sampai harum dan agak mengering. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu dan masak sampai bumbu meresap ke ayam.
- Angkat ayam dari kuah rebusan lalu suwir-suwir ayam. Sisa tulangnya dimasukkan kembali ke air rebusan..
- Tambahkan santan kental dalam kuah kaldu dan beri garam, gula, dan penyedap rasa jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Masak hingga kuah mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
- Tata dalam piring: lontong, tauge, bihun, kemangi, dan telur rebus. Siram dengan kuah dan sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal rawit merah dan kucuran jeruk nipis/ lemon..
- Hhmm... segar banget rasanya..
Gampang sekali bukan membuat Laksa Betawi ini? Selamat mencoba.