Bunda bisa membuat Pepes Ati Ampela-Jamur-Tahu menggunakan 19 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Pepes Ati Ampela-Jamur-Tahu
- Kamu butuh 3 pasang ati ampela yang sudah direbus.
- Anda butuh 250 gr jamur tiram.
- Siapkan 1 kotak tahu putih.
- Siapkan 2 btr telur.
- Kamu butuh 2 bks santan instan (130ml).
- Bunda butuh 2 ikat kemangi.
- Siapkan 2 batang daun bawang.
- Siapkan 5 lbr daun salam.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Anda butuh 2 ruas laos.
- Bunda butuh 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1,5 sdt garam.
- Siapkan 1 bks kaldu bubuk.
- Kamu butuh Bumbu halus.
- Bunda butuh 10 siung bawang merah.
- Bunda butuh 6 siung bawang putih.
- Siapkan 6 btr kemiri sangrai.
- Siapkan 4 ruas kunyit bakar.
- Bunda butuh 4 buah cabe merah besar.
Step by step untuk buat Pepes Ati Ampela-Jamur-Tahu
- Jamur tiram dan tahu putih dikukus sebentar. Suwir halus jamur tiramnya lalu peras airnya. Tahu putih dihaluskan. Ati ampela rebusnya dipotong kecil-kecil. Bumbu halusnya diblender bersama santan instan hingga halus. Blender juga telurnya sebentar saja. Parut laos dan jahe lalu peras di atas ati ampela, aduk rata. Rajang halus daun bawang..
- Masukkan dalam wadah, ati ampela, jamur, tahu, kemangi, daun bawang, bumbu halus, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Test rasa (kukus sedikit adonan)..
- Bungkus pepes dengan daun pisang, jangan lupa diberi daun salam. Mulai dengan yang tanpa cabe karena buat balita. Sisanya ditambah irisan cabe rawit sesuai selera + cabe rawit utuh..
- Kukus selama 20 menit. Setelah matang, siap dinikmati ☺.
Mudah sekali kan buat Pepes Ati Ampela-Jamur-Tahu ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13758930-pepes-ati-ampela-jamur-tahu