Setiap tahun baru Islam, nenek saya sering bgt bikin bubur suro untuk dibagi-bagikan kepada para saudara dan tetangga. Setelah beliau meninggal dunia dan saya sdh tidak menetap di SBY lagi, saya tidak pernah merasakan kenikmatan bubur suro khas SBY. Bubur suro jadi sajian wajib perayaan Tahun Baru Islam khususnya di Jawa.
Bubur suro, baik yang dituangkan oleh Nabi Nuh as. maupun yang dimasak oleh para nenek moyang bukanlah satu-satunya bentuk sedekah yang harus dilaksanakan pada bulan Muharam. Membuat bubur ayam, ayam bakar panggang, bakso ikan, dan swike. Bubur Suro juga kerap dikenal dengan nama bubur Suran dan biasa disajikan pada malam Misalnya Madura, Surabaya, Jember, Jawa Timur, Yogyakarta, Jawa Tengah, dan sekitarnya. Kamu bisa membuat Bubur Suro Surabaya hemat LPG memakai 36 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Bubur Suro Surabaya hemat LPG
- Bunda butuh 1 kg beras putih.
- Siapkan 2 sachet santan kara ukuran 65ml.
- Anda butuh 2 sachet Royco (boleh skip).
- Siapkan 1,5 sendok makan garam halus (boleh kurang/lebih).
- Bunda butuh 3 batang sera.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 3 liter air untuk memasak boleh lebih.
- Siapkan Embel2 Rempah.
- Kamu butuh 200 gr kelapa parut.
- Anda butuh 5 biji cabe merah besar atau keriting.
- Siapkan 4 buah bawang merah.
- Bunda butuh 2 siung bawang putih.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk rajang halus.
- Kamu butuh 1 sendok makan ketumbar.
- Kamu butuh secukupnya Gula dan garam.
- Bunda butuh 1 buah tahu putih.
- Siapkan 1 sendok makan tepung kanji.
- Siapkan Sambal Goreng Tempe Teri Kacang.
- Siapkan 1 papan tempe (yg sdh diiris memanjang/tipis lalu goreng kering).
- Siapkan 0,5 ons teri kering goreng.
- Siapkan 150 gr kacang tanah goreng.
- Anda butuh 2 ruas lengkuas.
- Siapkan 12 buah bawang merah.
- Anda butuh 8 siung bawang putih.
- Kamu butuh 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh 1 sendok teh garam.
- Siapkan 2 keping gula merah (boleh lebih).
- Kamu butuh 5 sendok gula putih (boleh lebih).
- Siapkan Note : untuk gula boleh menggunakan salah satu atau digabungkan.
- Siapkan Pelengkap.
- Anda butuh Telur dadar yang sudah di iris tipis memanjang.
- Siapkan Tauge pendek.
- Bunda butuh Daun kemangi.
- Siapkan Bawang merah goreng (boleh skip).
- Siapkan Dendeng sapi goreng (boleh skip).
- Bunda butuh Kerupuk udang kecil goreng (boleh skip).
Bagi masyarakat Jawa, bubur Suro memiliki makna yang dalam, melansir laman Kompas.com. Kumpulan Berita BUBUR SURO Terbaru Hari Ini. Menilik Tradisi Bubur Suro di Palembang, Sedekah Masjid Suro Saat Asyura. Sekretaris Masjid Suro Muhammad Irsan mengatakan, membagikan bubur itu merupakan tradisi yang dilakukan setiap tahunnya. Bubur Suro ini adanya hanya di pulau Jawa, seperti bubur suro khas Madura, Surabaya, Jember Jenang Suro atau bubur suro adalah bubur beras yang dimasak dengan santan, jadi rasanya gurih Dulu bikin Bubur Suro dengan menu pelengkap seperti diatas. Badan Pengembangan Wilayah Surabaya-Madura dilaksanakan oleh kementerian yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang pekerjaan umum dan kementerian yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang transportasi sesuai dengan tugas dan fungsinya.
Cara membuat Bubur Suro Surabaya hemat LPG
- Untuk embel2 rempahnya, kita haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan gula sampai halus. Kemudian kita masukan tahu dan haluskan kembali sampai tahu lembut dan menyatu dengan bumbu. Tambahkan parutan kelapa, daun jeruk dan sedikit tepung kanji. Aduk rata. Setelah itu bentuk bundar2 kecil lalu goreng hingga matang dan sisihkan..
- Untuk kering tempe kita haluskan.
- Untuk bubur, kita didihkan air. Sambil menunggu kita bersihkan beras dan kita persiapkan bahannya. Setelah air mendidih kita masukkan serai, daun salam, garam, kaldu bubuk jika suka, santan kara lalu aduk2 hingga tercampur rata, terakhir masukkan beras yang sudah kita bersihkan. Aduk aduk kembali hingga semua tercampur rata dan koreksi rasa. Tunggu hingga kembali mendidih, biarkan hingga 5 menit, kemudian tutup panci lalu matikan api. Kita tunggu sampai 30 menit (jgn dibuka2 tutup pancingnya)..
- Setelah 30 menit, kita nyalakan kembali api, kita buka tutup panci kita aduk2 kembali biar matang merata, biarkan mendidih kembali lalu masak hingga 7 menit, lalu angkat..
- Tata bubur diatas piring, taburi dgn tauge pendek, daun kemangi, potongan telur dadar. Tambahkan dendeng sapi jika ada atau abon dan kering tempe. Terakhir taburi bawang goreng (boleh juga tidak pakai). Bubur siap disajikan... Selamat mencoba🙏🥰.
Sayangnya, tradisi ini tampaknya telah semakin termarginalkan dan hanya. Surabaya yang dikenal sebagai kota Pahlawan ini merupakan kota kedua terbesar di Indonesia setelah Jakarta. Nama Surabaya sendiri bearasal dari bahasa sansekerta suro yang berarti hiu yang bermakna berani, dan boyo berarti buaya yang memiliki makna bahaya.
Kamu bisa menemukan penjual Bubur Sun dari seluruh Indonesia yang terdekat dari lokasi & wilayah kamu sekarang. Untuk bisa menemukan lokasi ini pun tidaklah sulit, karena. Bubur Suro khas Muslim Pattani Thailand. Bahan-bahannya, kata Hafidz, terdiri dari kacang hitam, gula merah, beras, pisang putih, jagung, gula pasir dan garam. "Semua bahan kemudian dimasak dan diaduk hingga benar benar hancur seperti bubur, baru dibiarkan hingga kering.
Mudah sekali kan buat Bubur Suro Surabaya hemat LPG ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13489302-bubur-suro-surabaya-hemat-lpg