Bunda bisa memasak Pepes Tahu Daun Singkong memakai 13 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Pepes Tahu Daun Singkong
- Siapkan 5-6 buah tahu putih.
- Kamu butuh daun singkong yang sudah direbus (saya presto sbntr) sampai empuk ya.
- Siapkan 1 butir telur.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Bunda butuh 3 cabe merah besar (buang bijinya kalau tidak mau pedas).
- Anda butuh 5 siung bawang merah.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Anda butuh daun kemangi.
- Siapkan 2-3 tomat hijau/merah sesuai selera dibuang bijinya.
- Siapkan cabe rawit utuh untuk tambahan isi.
- Siapkan secukupnya daun pisang.
- Bunda butuh santan kental (optional).
- Anda butuh garam, gula, merica, kaldu penyedap rasa.
Cara buat Pepes Tahu Daun Singkong
- Daun pisang sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu dan disiapkan untuk pengisian per porsi..
- Bumbu dihaluskan: bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, gula merica dan cabe merah besar sampai halus. Saya pakai blender ditambahkan air sedikit biar mudah dihaluskan..
- Tahu dihancurkan kasar tidak harus lembut di dalam wadah kemudian dicampurkan bumbu yang dihaluskan..
- Daun singkong yang sudah direbus, ditiriskan dan diperas hingga airnya keluar. Kemudian dipotong-potong tipis kasar..
- Tomat hijau dan/atau merah yang sudah dibuang isinya dipotong kotak-kotak..
- Campurkan tahu, bumbu halus, daun singkong, tomat hijau, 1 butir telur, santan dan daun kemangi dalam wadah..
- Tata campuran tahu daun singkong secukupnya ke dalam lembaran daun pisang yang sudah disiapkan. Tambahkan cabe rawit diatasnya..
- Melipatnya dengan cara digulung kemudian dilipat kedua sisinya..
- Kukus hingga matang, kurang lebih 10-15 menit. Kemudian hidangkan..
Mudah sekali bukan membuat Pepes Tahu Daun Singkong ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12672874-pepes-tahu-daun-singkong