Sebagai pecinta makanan yang bernuansa kearifan lokal, laksa adalah makanan khas nusantara khas jakarta tepatnya suku betawi, makanan ini terbilang sudah. Laksa Betawi Asirot, Authentic and Unpretentious Taste of Betawi's Rarest dish. Laksa Betawi is originated in Batavia (the old days Jakarta).
Makanan khas betawi yang satu ini memang sudah agak jarang bisa ditemui.
Di beberapa lokasi tertentu, anda masih bisa menemukan Laksa betawi.
Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya.
Anda bisa buat Laksa Betawi memakai 20 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Laksa Betawi
- Siapkan Santan sekitar 2500 ml (dari 2 butir kelapa).
- Bunda butuh Daging/tetelan sapi (tapi jangan yang banyak lemak ya).
- Bunda butuh 10 buah ceker ayam.
- Siapkan 8-9 bawang putih.
- Siapkan 9-10 bawang merah.
- Kamu butuh 7 buah kemiri.
- Anda butuh 3 buah kunyit.
- Anda butuh 3 buah temu mangga.
- Kamu butuh 5 batang sereh.
- Anda butuh 5 lembar daun salam.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Bunda butuh secukupnya Garam.
- Bunda butuh secukupnya Royco sapi.
- Siapkan Topping ::.
- Siapkan Bihun (aku pake merek AAA/segitiga) rebus.
- Siapkan Telur rebus.
- Bunda butuh Kentang rebus.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Emping.
- Bunda butuh Daun kemangi (opsional).
Meski kuahnya tampak serupa berwarna kuning, namun kuah laksa Betawi biasanya menggunakan udang. Laksa Betawi terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan nikmat disajikan hangat-hangat. Laksa Betawi bisa disajikan dengan nasi atau lontong. Ada Laksa Betawi, Laksa Bogor, Laksa Palembang, Laksa Jepara, Laksa Banjar, dan lainnya. Demikian informasi tentang resep membuat laksa Betawi asli yang enak dan spesial. Misalnya, antara laksa Betawi dan laksa dari daerah Sumatera, laksa Sumatera cenderung punya bumbu yang lebih medok daripada Betawi menurut Executive Sous Chef JW Marriott Jakarta, Heri.
Cara membuat Laksa Betawi
- Ini bentuknya temu mangga ya. Kalo di pasar, biasa dijual di tukang bumbu dapur atau tukang kembang yang buat kuburan itu..
- Rebus ceker dan daging/tetelan sapi hingga setengah matang. Buang airnya Sisihkan. (Lebih enak kalo pake bagian sandung lamur ya). Ini direbus duluan supaya kuah laksanya ga berbau ya..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan temu mangga dengan blender..
- Siapkan wajan. Beri minyak. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, batang sereh, dan daun salam. Tumis hingga harum..
- Nanti akhirannya agak surut dan warnanya berubah lebih gelap ya..
- Panaskan santan hingga mendidih, sambil terus diaduk..
- Campurkan bumbu yang ditumis tadi dengan santan mendidih. Tambahkan ceker dan daging/tetelan sapi. Aduk rata..
- Tambahkan garam dan royco sapi. Aduk rata. Masak hingga matang dengan api sedang (sekitar 10-15 menit) sambil sesekali diaduk. Jangan lupa cicipi rasanya. Matikan api..
- Siapkan mangkuk. Masukkan potongan ketupat, bihun rebus, telur rebus, dan kentang rebus. Tuang kuah laksanya..
- Jangan lupa tambahkan emping, rendang, bawang goreng, kemangi (opsional) dan sambal ^_^ makin enak dimakan kalo kuahnya panas yaa..
Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Berbeda dengan laksa Bogor, kuah Laksa Betawi agak kental karena dari santan kental dan kelapa sangrai yang dihaluskan.
Aromanya pun begitu khas, ditambah daun kemangi yang harum karena. Berikut ini kami hadirkan sajian laksa Betawi yang sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang. Jika anda lihat secara sepintas maka laksa betawi dan bogor terlihat sama dengan kuah kuning yang. Seperti halnya Laksa Betawi Asirot yang sudah sangat melegenda di Jakarta.
Gampang sekali bukan buat Laksa Betawi ini? Selamat mencoba.