Sebagai pecinta makanan yang bernuansa kearifan lokal, laksa adalah makanan khas nusantara khas jakarta tepatnya suku betawi, makanan ini terbilang sudah. Laksa Betawi Asirot, Authentic and Unpretentious Taste of Betawi's Rarest dish. Laksa Betawi is originated in Batavia (the old days Jakarta).
Makanan khas betawi yang satu ini memang sudah agak jarang bisa ditemui.
Di beberapa lokasi tertentu, anda masih bisa menemukan Laksa betawi.
Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya.
Anda bisa memasak Laksa Betawi memakai 27 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Laksa Betawi
- Siapkan 500 gram dada ayam.
- Siapkan 400 ml santan kental.
- Anda butuh 2 liter air.
- Siapkan 1 batang serai, memarkan.
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Anda butuh secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya kaldu jamur.
- Kamu butuh secukupnya lada bubuk.
- Anda butuh secukupnya gula pasir.
- Kamu butuh Bumbu halus :.
- Anda butuh 10 butir bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Anda butuh 3 butir kemiri.
- Anda butuh 2 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 2 ruas jari lengkuas.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
- Anda butuh 1 ruas jari jahe.
- Siapkan Bahan pelengkap :.
- Siapkan secukupnya bihun, seduh dengan air panas.
- Anda butuh secukupnya lontong/nasi.
- Bunda butuh secukupnya tauge.
- Anda butuh secukupnya telur rebus.
- Kamu butuh secukupnya bawang goreng.
- Siapkan secukupnya kemangi.
- Kamu butuh secukupnya jeruk limau/nipis.
- Bunda butuh secukupnya sambal.
Meski kuahnya tampak serupa berwarna kuning, namun kuah laksa Betawi biasanya menggunakan udang. Laksa Betawi terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan nikmat disajikan hangat-hangat. Laksa Betawi bisa disajikan dengan nasi atau lontong. Ada Laksa Betawi, Laksa Bogor, Laksa Palembang, Laksa Jepara, Laksa Banjar, dan lainnya. Demikian informasi tentang resep membuat laksa Betawi asli yang enak dan spesial. Misalnya, antara laksa Betawi dan laksa dari daerah Sumatera, laksa Sumatera cenderung punya bumbu yang lebih medok daripada Betawi menurut Executive Sous Chef JW Marriott Jakarta, Heri.
Langkah-langkah untuk buat Laksa Betawi
- Rebus ayam dan air..
- Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan salam sampai bumbu matang dan harum..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan ayam, tambahkan juga garam, gula pasir, kaldu jamur dan lada bubuk, masak sampai ayam empuk dan matang..
- Setelah ayam matang, keluarkan ayam dari panci. Masukkan santan kedalam panci dan masak sampai mendidih lagi, koreksi rasa dan matikan api..
- Suwir-suwir daging ayam. Seduh bihun dengan air panas sampai lunak, lalu angkat dan tiriskan. Cuci bersih tauge.
- Masukkan dimangkok bihun, ayam suwir, tauge, kemangi dan telur rebus. Lalu siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan lontong/nasi, sambal dan jeruk limau..
Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Berbeda dengan laksa Bogor, kuah Laksa Betawi agak kental karena dari santan kental dan kelapa sangrai yang dihaluskan.
Aromanya pun begitu khas, ditambah daun kemangi yang harum karena. Berikut ini kami hadirkan sajian laksa Betawi yang sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang. Jika anda lihat secara sepintas maka laksa betawi dan bogor terlihat sama dengan kuah kuning yang. Seperti halnya Laksa Betawi Asirot yang sudah sangat melegenda di Jakarta.
Gampang sekali bukan membuat Laksa Betawi ini? Selamat mencoba.