Anda bisa buat Panada Tongkol menggunakan 22 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Panada Tongkol
- Siapkan Adonan Roti :.
- Kamu butuh 250 g Tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar).
- Siapkan 1 1/4 sdt Ragi instan.
- Bunda butuh 1 butir Telur ayam.
- Siapkan 50 g Gula pasir.
- Siapkan 50 ml Santan kental instan (campur dengan 50 ml air, jadi total 100 ml ya).
- Kamu butuh 2 sdm Margarin.
- Siapkan sejumput Garam halus.
- Bunda butuh Bahan Isian :.
- Bunda butuh 1 kotak Potongan tongkol pindang, suwir2 (yang biasanya dijual abang sayur/pasar isi 5-6 potong).
- Anda butuh 4 lembar Daun jeruk, iris halus.
- Siapkan 1 ikat Kemangi, petiki daunnya.
- Siapkan secukupnya Air asam jawa.
- Kamu butuh secukupnya Santan.
- Kamu butuh secukupnya Garam, Gula pasir dan Kaldu jamur.
- Bunda butuh secukupnya Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng.
- Bunda butuh Bumbu Halus :.
- Kamu butuh 3 butir Bawang merah.
- Siapkan 2 siung Bawang putih.
- Siapkan 1 batang Serai, ambil bagian putihnya.
- Anda butuh 1 sdt Ketumbar sangrai.
- Bunda butuh secukupnya Cabe merah keriting dan cabe rawit setan (sesuaikan tingkat kepedasannya ya).
Cara memasak Panada Tongkol
- Isian : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang..
- Masukkan tongkol suwir, aduk rata. Tuang santan secukupnya dan sisa bumbu lainnya. Jangan lupa tes rasa. Masukkan kemangi dan masak hingga air menyusut. Matikan api dan sisihkan..
- Adonan Roti : Masukkan semua bahan kecuali margarin dan garam ke dalam mangkuk mikser. Uleni hingga tercampur rata..
- Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap/serbet lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat..
- Setelah mengembang, uleni adonan sebentar. Lalu bagi menjadi beberapa bagian dan bulatkan. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan hingga mengembang kembali sekitar 15 menit..
- Setelah mengembang, gilas adonan lalu beri isian. Tutup lagi dengan adonan lalu pilin pinggirnya seperti membuat pastel. Lakukan hingga semua adonan habis..
- Tutup lagi dengan serbet bersih dan diamkan sekitar 15 menit hingga mengembang lagi..
- Sebelum memasukkan panada ke dalam minyak, pilin kembali sisi panada supaya ketika digoreng tidak terbuka (pelan2 ya supaya bentuknya tidak rusak). Lalu goreng panada dengan minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Goreng dengan api sedang ya. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan..
Mudah sekali kan memasak Panada Tongkol ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11607113-panada-tongkol