Daun Gedi (Abelmoschus manihot) biasanya dimasak menjadi sayur berkuah santan dan dicampur dengan rebung dan talas. Selain itu daun gedi juga merupakan sayuran penting dalam pembuatan bubur Manado atau Tinotuan. Bagi masyarakat Manado, bukan bubur tinotuan namanya jika tidak.
Bagi Anda yang tidak pernah mendengar atau mencicipi tanaman yang satu ini, gedi.
Resep Bubur Manado - Wikipedia Indonesia, Tinutuan atau bubur Manado adalah makanan berupa bubur sayur yang khas dari Manado, Sulawesi Bubur Manado paling enak dimakan selagi hangat untuk sarapan pagi sebagai selingan pada Bubur Ayam Jakarta.
Bubur Manado dibuat dari beras yang dicampur dengan aneka bumbu dan sayuran seperti kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi, ubi merah, jagung pipil dan daun gedi yang hanya ada di Manado.
Kamu bisa membuat Bubur Manado (Daun Gedi) memakai 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Bubur Manado (Daun Gedi)
- Siapkan bahan.
- Anda butuh 2 Gelas Takar Beras (Berasnya bebas dan dicuci dulu yah).
- Siapkan 7 Gelas Air ( Pakai gelas takar Beras ya,kalo kurang tambah lagi.
- Siapkan isi.
- Anda butuh 1 Ikat daun kemangi.
- Anda butuh 2 Batang sereh geprek.
- Siapkan 1 Lembar daun kunyit besar.
- Siapkan Secukupnya daun gedi (Kalo ga ada, pake kangkung boleh).
- Bunda butuh 1/2 Labu Kuning.
- Anda butuh Bumbu.
- Bunda butuh 2 sdt Garam.
- Anda butuh Sambal.
- Anda butuh Secukupnya Cabe Merah dan Rawit.
- Bunda butuh 4 Siung bawang putih.
- Bunda butuh 8 Siung bawang merah.
- Siapkan 1/2 Jempol terasi.
- Siapkan sesuai selera Royco sedikit,.
- Kamu butuh Toping.
- Siapkan Ikan Asin (Bebas).
Bubur ini biasanya disantap dengan hidangan pelengkap seperti ikan tongkol atau ikan asin. Daun gedi dimanfaatkan masyarakat Sulawesi sebagai sayur dalam beragam menu yang nikmat. Daun gedi paling terkenal sebagai salah satu komponen dari bubur Manado. Saat dimasak, daun gedi menghasilkan lendir yang kemudian digunakan sebagai pengental makanan alami. Bubur manado ini adalah salah satu jenis bubur yang sebenarnya sama saja dengan bubur yang biasa kita makan, hanya saja yang membedakannya di dalam bubur manado ini teradapat campuran sayuran seperti jagung, kangkung, dan juga labu kuning. Cara Membuat Bubur Manado - Bubur merupakan hidangan bertekstur lembut dan memiliki kuah.
Cara memasak Bubur Manado (Daun Gedi)
- Cuci beras, kemudian masak sampai setengah matang..
- Kemudian Masukan Labu Kuning, sereh dan Daun kunyit sampai 3/4 menjadi bubur.
- Setelah itu masukan daun gedi/kangkung dan kemangi.
- Aduk terus dengan api kecil, sambil santai. Masak hingga labu kuning hancur.
- Sambil nunggu bubur matang, goreng cabai,terasi dan bawang. Tiriskan ke cobek,kemudian ulek dan campur royco sesuai selera.
- Jangan lupa goreng ikan asinnya😊.
- Bila bubur sudah matang, matikan kompor. Sajikan hangat2 ibu-ibu... Ikan asin dan sambel terasi...nyam nyam.
Masak hingga air mendidih dan ubi berubah tekstur-nya menjadi empuk. Tambahkan daun gedi, daun kemangi, daun kangkung, dan daun bawang. Bubur Manado disajikan bersama sambal bekasang, sejenis terasi yang dibuat dari perut ikan fermentasi.
Masih ditambah ikan asin yang digoreng renyah. Seperti apa cara membuat bubur Manado di rumah? Berikut ini kami sajikan resepnya untuk Anda. Bubur khas Manado itu terdapat campuran macam sayuran dan umbi-umbian.
Gampang sekali bukan memasak Bubur Manado (Daun Gedi) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12509465-bubur-manado-daun-gedi