Anda bisa membuat 61. Baso Aci Kuah menggunakan 34 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat 61. Baso Aci Kuah
- Siapkan Bahan Baso Aci.
- Kamu butuh 100 gr tepung tapioka.
- Siapkan 100 gr tepung terigu.
- Anda butuh 200 ml air panas.
- Anda butuh 1 sdt udang ebi sangrai, haluskan.
- Siapkan 4 siung bawang putih, haluskan.
- Bunda butuh 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Kamu butuh Secukupnya daun bawang, iris tipis2.
- Anda butuh Bahan Kuah Baso Aci.
- Siapkan 4 buah ceker ayam (banyak lebih enak).
- Siapkan 2 liter air.
- Kamu butuh 4 batang seledri, diikat simpul.
- Siapkan 5 siung bawang putih cincang yang telah digoreng (jangan gosong).
- Kamu butuh 1 sdt gula pasir.
- Kamu butuh 1 1/2 sdt garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi/ayam (optipnal).
- Bunda butuh 2 butir cengkeh.
- Anda butuh Seruas jari kayu manis.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Anda butuh Bahan sambal.
- Kamu butuh 2 butir cabe merah keriting.
- Siapkan 12 butir cabe rawit.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Bahan Tambahan dan Pelengkap.
- Kamu butuh 4 buah tahu, potong diagonal menjadi 2 bagian.
- Kamu butuh Secukupnya sayur sawi, potong2.
- Kamu butuh Makaroni yang telah direbus (optional).
- Siapkan Daun bawang, potong2.
- Kamu butuh Daun seledri, potong2.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Siapkan Jeruk sambal.
- Siapkan Pilus/sukro.
Instruksi untuk membuat 61. Baso Aci Kuah
- Cuci bersih ceker lalu rebus hingga matang dalam air 2L. Air akan menyusut sekitar 1,2 L - 1,5 L. Sisihkan..
- Buat adonan baso aci. Gabungkan semua bahan (kecuali air panas), aduk hingga tepung dan bumbu tercampur rata. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk dengan menggunakan sendok nasi. Adonan baso aci tidak kalis melainkan sedikit lengket..
- Sebelum membentuk baso aci, olesi/lumuri telapak tangan dengan minyak goreng agar ketika membentuk baso aci tangan tidak lengket. Bentuk adonan baso aci dengan cara digulung menggunakan telapak tangan hingga berbentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan..
- Rebus air hingga mendidih untuk memasak baso aci. Masukan baso aci ke dalamnnya, tunggu hingga baso mengapung, artinya baso sudah matang. Angkat dan tiriskan. Rebus semua baso aci sampai habis..
- Untuk membuat kuah baso aci, gunakan air untuk merebus ceker ayam sebelumnya..
- Masukan semua bahan kuah ke dalam air rebusan ceker. Koreksi rasa. Rebus hingga matang dan berasa kaldu serta bumbunya. Matikan api dan sisihkan..
- Rebus semua bahan sambal (jangan sampai lembek). Angkat, tiriskan hingga dingin. Setelah bahan sambal dingin, blender halus sambal. Lalu masak dengan api sedang hingga air sambalnya menyusut sampai mengental..
- Siapkan baso aci, kuah dan sambal serta semua bahan tambahkan dan pelengkap..
- Sajikan baso aci kuah dengan menyusunya dalam mangkuk untuk isiannya seperti baso, makaroni, sayur sawi dan tahu, lalu beri kuah kaldu ceker serta cekernya. Tambahkan juga bahkan pelengkap seperti daun bawang, seledri, bawang goreng dan pilus/sukro tentunya. Beri tambahan jeruk sambal/jeruk nipis/limau agar kuah baso aci terasa segar dimakan. Tidak lupa menambahkan sambal sebanyak yang kalian suka. Siap makan..
Mudah sekali kan membuat 61. Baso Aci Kuah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11056750-61-baso-aci-kuah