Anda bisa buat Baso Aci Kuah Kare Seafood menggunakan 31 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Baso Aci Kuah Kare Seafood
- Siapkan 10 sdm Tepung Terigu.
- Siapkan 15 sdm Tepung Tapioka.
- Siapkan 1/2 sdt Garam Halus.
- Anda butuh 1/2 sdt Penyedap Rasa/Kaldu Ayam bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt Gula Pasir.
- Siapkan 1/2 sdt Merica Bubuk.
- Siapkan 5 Siung Bawang Putih.
- Anda butuh 1 Batang Daun Bawang.
- Siapkan 5 Batang Daun Saledri.
- Siapkan 3 Ons Udang Ukuran Sedang.
- Siapkan 5 Buah Tahu Putih.
- Kamu butuh 175 ml Air Mineral.
- Siapkan (Bumbu Kuah Kare).
- Anda butuh 500 ml air kaldu (dari sari pati udang di rebus).
- Siapkan 200 ml air mineral.
- Anda butuh 1 batang sereh.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 4 butir jeruk limau.
- Kamu butuh 10 buah cabai rawit.
- Kamu butuh 3 buah cabai merah.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung kencur.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Kamu butuh 1 1/2 sdm garam halus.
- Bunda butuh 1 1/2 sdm penyedap rasa/kaldu ayam bubuk.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kecap saori saus tiram.
- Siapkan 1 sdt bubuk cabai kering.
- Bunda butuh (Bahan tambahan, air rebusan baso aci).
- Siapkan 5 lembar daun salam.
Langkah-langkah untuk membuat Baso Aci Kuah Kare Seafood
- Sediakan panci ukuran sedang, isi air mentah 1000 ml, rebus air dalam panci lalu masak selama 10-15 menit, tambahkan 5 lembar daun salam, lalu rebus hingga harum. Sediakan bahan-bahan dasar garam, gula pasir, penyedap rasa, merica bubuk, cabai rawit bubuk, daun bawang, daun saledri, bawang merah, bawang putih, sereh, daun jeruk, jeruk limau, tahu putih potong dadu, rebus udang, pisahkan udang dengan air kaldu udang dalam panci kecil yang berbeda (dikerjakan selama 10 menit).
- Sediakan baskom ukuran besar (kering + bersih), masukan tepung terigu, tepung tapioka, 5 siung bawang putih haluskan (dengan blender), masukkan merica bubuk + garam + gula pasir + penyedap rasa, air mineral secukupnya dimasukkan secara perlahan, diaduk sampai kalis adonan. (dikerjakan selama 20 menit).
- Isi baso aci, 3 ons udang kupas (dikupas sendiri) di blender sampai halus. (dikerjakan selama 7 menit).
- Memasukan isi baso + membuat adonan bulat seperti baso (dikerjakan selama 30 menit).
- Cara merebus baso dengan air mendidih (selama 15 menit) sampai mengapung basonya.
- (Cara membuat bumbu kuah kare) panaskan teflon/wajan ukuran sedang dengan api sedang. Tunggu sampai teflon/wajan suhunya berubah menjadi panas, baru masukkan minyak goreng secukupnya. Kemudian tumis rempah-rempah (bawang putih + bawang merah + kencur yg sudah dihaluskan). Masukkan cabai rawit + cabai merah (sudah dihaluskan), tunggu hingga berubah warna + harum (menandakan bahwa bumbu sudah matang (dikerjakan selama 7 menit).
- Lanjutan tumis rempah-rempah (bumbu kare) dalam teflon/wajan. Masukkan 1 batang sereh potong tiga bagian lalu digeprek. Masukkan 4 lembar daun jeruk. Masukkan irisan daun saledri + daun bawang. Masukkan 500 ml air kaldu udang, tunggu hingga mendidih. Masukkan 250 ml air mineral matang. (dikerjakan selama 5 menit).
- Lanjutannya, masukkan 3 ons udang kupas sudah dihaluskan, masukkan perasan air jeruk limau, tunggu sampai matang + harum (dikerjakan selama 5 menit)..
- Lankah terakhir, masukkan baso aci yang sudah matang ke dalam teflon, masukkan tahu putih yang sudah digoreng kering. Tunggu sampai bumbu + kuah kare meresap ke dalam baso aci + tahu goreng. (dikerjakan selama 3 menit).
- Hidangkan baso aci kuah kare seafood dengan mangkuk dan dialasi pisin/piring tipis dibawahnya (dikerjakan selama 3 menit).
Mudah sekali bukan buat Baso Aci Kuah Kare Seafood ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/7195360-baso-aci-kuah-kare-seafood